麺や 七彩　＠八丁堀

東京駅周辺に用事があった際に、少し足を伸ばしてみました。
その場で麺を打ち、出来立ての麺を食べさせてもらえるということで、
すごく楽しみにしていました。

八丁堀駅から首都高方向に少し行ったところにあります。

入店のタイミングによっては、少し待つこともあるとのことでしたが、
数人は待っていたものの、ちょうど麺が打ち上がったところで、
比較的すぐにいただくことができました。ラッキー。

喜多方ラーメン（煮干） 820円

スープは、煮干しのエグみも活かした、やや粉っぽさを残したスープ。
塩辛さはあまり感じさせせず、魚の旨味がダイレクトに飛び込んできます。
そして白眉は、やはり打ちたてのやや太めの縮れ平麺。
つるつるした舌触りと、ぷるぷるした歯ごたえのある独特の食感の麺が
スープと絶妙なバランスで絡み合い、麺をすするたびに幸せを感じます。

トッピングはチャーシュー、ネギ、メンマと、シンプルではありますが、
軽く炙ったチャーシューからの香ばしさが、
煮干の風味がぎゅっとつめ込まれたスープによく合います。

もちろん、スープまですべて完飲。
また、素晴らしいラーメンと出会うことができました。
魚系ラーメンのファンだけでなく、全ての人に味わってもらいたい一杯です。