東京駅周辺に用事があった際に、少し足を伸ばしてみました。
その場で麺を打ち、出来立ての麺を食べさせてもらえるということで、
すごく楽しみにしていました。
八丁堀駅から首都高方向に少し行ったところにあります。
入店のタイミングによっては、少し待つこともあるとのことでしたが、
数人は待っていたものの、ちょうど麺が打ち上がったところで、
比較的すぐにいただくことができました。ラッキー。
喜多方ラーメン(煮干) 820円
スープは、煮干しのエグみも活かした、やや粉っぽさを残したスープ。
塩辛さはあまり感じさせせず、魚の旨味がダイレクトに飛び込んできます。
そして白眉は、やはり打ちたてのやや太めの縮れ平麺。
つるつるした舌触りと、ぷるぷるした歯ごたえのある独特の食感の麺が
スープと絶妙なバランスで絡み合い、麺をすするたびに幸せを感じます。
トッピングはチャーシュー、ネギ、メンマと、シンプルではありますが、
軽く炙ったチャーシューからの香ばしさが、
煮干の風味がぎゅっとつめ込まれたスープによく合います。
もちろん、スープまですべて完飲。
また、素晴らしいラーメンと出会うことができました。
魚系ラーメンのファンだけでなく、全ての人に味わってもらいたい一杯です。
麺や 七彩 八丁堀店 [食べログ]
http://tabelog.com/tokyo/A1302/A130202/13184399/
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