麺屋 一燈　＠新小岩

新小岩にある有名な行列店。
定期的に近所まで行く用事があるので、時間に余裕がある時はたまに立ち寄っています。
平日も休日もあまり変わらず、昼食時はだいたい1時間くらい待つことが多いです。

濃厚魚介らーめん 780円

やや粘度のある魚系のスープは、これといって尖ったポイントはないのですが、
魚系の味わいがバランス良く詰め込まれており、安心して食べられます。
加水率の高めのぷにぷにとした麺が、スープによくマッチしています。
最初はややこってりしているようにも感じるのですが、
スープと麺が絶妙になじむので、重さを感じずに食べることが出来ます。

ホタテのペーストがトッピングされており、
食べ進めるにつれてこれが徐々にスープに溶け出していき、
スープの味に深みが増し、最後の一滴まで楽しむことができるのです。
そして味玉が秀逸！暖められた味玉はダシがすごく効いていて味わい深いです。

スープ、麺、トッピング、どの要素もていねいに作られており、
また、それが高いレベルで融合し素晴らしい一杯として仕上げられています。
さすがの行列店の貫禄を感じました。
この店はつけ麺も有名なので、次はつけ麺を試してみたいと思います。